Wir haben hier ein sehr einfaches und schnelles Cheesecake-Rezept für euch. Je nach Belieben kannst du die fertige Masse in kleine Formen, Kaffeetassen oder eine runde Auflaufform füllen.

Zutaten für ca. 4 Portionen

• 400-500g Ricotta
• 2 EL Schlagobers
• 50g Butter
• 2 Eier
• 1 TL Vanillearoma
• 1/4 TL Backpulver (am besten reines Natron)
• Beeren zum Garnieren

Alle Zutaten im Mixer zu einem Teig verrühren. In die Formen füllen und im Backrohr (180 Grad mit Ober-und Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun werden. Am Vorabend vorbereitet, eignet sich dieses Rezept auch optimal als schnelles Low-Carb Frühstück.